Antigona Tempranillo Ecológico

El Lagar de Moha Antigona es un vino tinto joven, Vino de la Tierra de Castilla y León, elaborado por el enólogo Alberto Moro.

El viñedo, situado cerca del río Duero, se cultiva con técnicas de agricultura ecológica auditadas y certificadas por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Las viñas están plantadas en terrazas con cantos rodados, que facilitan el drenaje del agua y evitan las enfermedades criptogámicas. El viñedo se controla con el menor número posible de tratamientos, lo que permite aumentar la biodiversidad y la expresión genuina de las uvas. 

La vendimia tuvo lugar a finales de septiembre. Se vendimió a mano y se seleccionaron las mejores uvas. Estas fueron enfriadas antes de ser prensadas.

Una parte de las uvas fueron despalilladas y estrujadas y la fermentación tuvo lugar con sus propias levaduras en tanques de hormigón. Con otras parte de las uvas se hizo una maceración carbónica y a continuación las uvas fueron pisadas y acabó la fermentación con sus raspones. Una vez que la fermentación acabó, se unieron ambos vinos y se dejaron reposar hasta su embotellado.