Mi interés por el vino empezó tarde, tenía ya como 30 años, cuando dejé de tomar vino de vez en cuando (en fiestas y otros acontecimientos) para ir más allá. Para empezar a degustar el vino, a observarle, a olerlo, a saborearlo, a utilizar los 5 sentidos en cada copa. Descubriendo todos los matices, tranquilamente. Y mi pasión fue más allá cuando comencé a escuchar a los enólogos, a los viticultores, a las bodegas, y pasé de degustar el vino a escuchar su historia, a conocerlo, a sentirlo hasta el corazón, porque hay historias que te llegan al alma.

Lo que me gusta del vino, es que cada uno es diferente. Incluso dentro del mismo vino, mismo terreno, misma uva, cada añada no es exactamente igual a otra. El vino está condicionado por múltiples factores: la zona, el terreno, el clima, la historia de sus viñas… y es ahí, donde radica la magia. Por eso, cada vez que te enfrentas a un vino, da igual si lo has probado antes, lo tienes que volver a sentir. Incluso si es exactamente el mismo, tu percepción puede cambiar dependiendo del momento en el que lo pruebes y por supuesto de con que lo marides. Hay vinos que solos no dicen nada y acompañados con la comida adecuada potencian ambos sabores: el del vino y el de la comida. Magia pura.

Otra cosa que me apasiona del vino es que en un mundo donde todo es inmediato, la rapidez es un valor al alza: nos entretienen videos de 25 segundos, uno detrás de otro, escuchamos libros mientras hacemos deporte, ofertas de 24 horas, trenes cada 2 minutos…. En un mundo así, el vino es de las pocas cosas que necesitan su tiempo de manera irremediable. Da igual lo rápido que quieras hacer una vendimia, lo rápido que quieras hacer un vino, el tiempo es el que es. Las viñas dan frutos una vez al año, la fermentación precisa de un tiempo en la cuba, la maderación en barrica también. El vino necesita su tiempo, su dedicación, sus mimos. Esto lo saben muy bien los viticultores, los enólogos. Los vinos están hechos con vocación, con pasión, porque solo esa pasión puede dar esa entrega, esa paciencia, ese amor por la tierra, por los frutos y su proceso.

En VINAI no hacemos vino, pero somos unos apasionados del vino, de su elaboración, de su historia. VINAI nace de escuchar a los viticultores, a los dueños de bodegas, a responsables, que sufren con amor y pasión las dificultades de todo el proceso, desde el cuidado de las viñas hasta que el vino embotellado llega a la mesa, listo para el descorche y degustación. Tenemos vocación de ayudar, apasionados también por la tecnología, queremos poner a disposición una plataforma para ayudar en una parte de este proceso, en la gestión y venta. Queremos ayudarles a ser más rentables, a optimizar sus procesos, para que ellos puedan disfrutar más de su vocación: hacer vino.

VINAI nace también con la vocación de dar voz a todos esos viticultores de pequeñas y medianas producciones que con tanto esfuerzo hacen sus tesoros vinícolas. Escucharemos y leeremos todas sus historias. Bienvenidos a VINAI.