O lo que es lo mismo "Bourgogne et Bordeaux", en cuanto a vinos se refiere porque aquí estamos para aprender de vinos.

Últimamente estoy metiendo algo de caña a los franceses pero no podemos decir que no hacen las cosas bien! Si les meto caña, es porque en algunas cosas (marketing, ventas, cultura del vino..) las hacen mejor.

Son las 2 grandes regiones vitivinícolas de Francia y para que no me quede este post como una enciclopedia, te paso a resumir lo principal:

Borgoña: en tintos, la uva principal es la Pinot Noir que da vinos de capa baja, complejos y con sabores a frutos rojos. En blancos, la reina es la Chardonnay, que cambia mucho dependiendo de la zona.
Burdeos: en tintos, los vinos suelen ser un "coupage" (mezcla de uvas) de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y/o Malbec. Suelen tener más sabores a frutos negros. Las uvas blancas utilizadas son las Sauvignon Blanc, Semillon y Muscadelle.

Estilo de vino:
- Los tintos de Borgoña son más ligeros, con menos cuerpo, pero destacan por su complejidad aromática y su capacidad de expresar las características del terroir, con una acidez viva, taninos finos y elegantes. Los blancos varían mucho dependiendo la zona, pueden ser frescos y minerales (Chablis) o más ricos y complejos (Côte de Beaune).
- En Burdeos, los tintos son potentes y estructurados con más cuerpo y taninos más firmes. Los blancos son secos, vibrantes y frescos. También hay mucho vino dulce, como Sauternes, deliciosos ? .

En Borgoña, se centran en la idea del "terroir", la ubicación del viñedo, incluso es crucial. Cada parcela tiene características únicas que se reflejan en el vino. La clasificación de los viñedos es más detallada y fragmentada (Grand Cru, Premier Cru, Village, etc.).
Burdeos está más orientada a la marca de la bodega o "châteaux". La calidad se asocia más con el renombre del productor. Tienen una clasificación de los viñedos que data de 1855!! Son muy famosos por su longevidad, mejorando a menudo durante décadas gracias a su estructura tánica.

¿Tienes un favorito? Anda! Que hoy es lunes pero eso no impide empezar la semana con un buen vinito.