Después de los posts sobre blancos gastronómicos, los rosados, los claretes... llega a sus pantallas.... VINO NARANJA!!! ? ? ? 

Blanca, pero ¿qué es eso? ¿no es otra pijada más? ¿otro producto más sacado del marketing que de la viticultura? 

Pues mira fue la región de Georgia, hace 4.000 años que empezó a producir este tipo de vinos, aunque es verdad que fue un británico quién lo puso de moda a principios de este siglo y le dió el nombre de "Orange Wine". Osea que nuevo, nuevo, no es. 

El "Orange Wine" (vamos a decirlo en inglés que queda más cool) es un vino elaborado a partir de uvas blancas pero utilizando un proceso de vinificación de los vinos tintos, ya que las uvas blancas se fermentan con sus pieles y semillas (poco común en blancos tradicionales). Y es este contacto prologando lo que le da aporta ese color naranja o ámbar!

Te dejo unos puntos claves de este vino: 

1️⃣ Elaboración: como hemos dicho las uvas están en contacto con sus pieles durante días, semanas o incluso meses! Esta maceración le confiere, además del color, una estructura tánica (algo que se encuentra en los tintos). 

2️⃣ Sabor y aroma: suele tener sabores y aromas más complejos y robustos que los blancos tradicionales, pueden incluir notas de frutos sectos, miel, hierbas, especies y a veces, un toque de oxidación. 

3️⃣ Maridaje: desde carnes blancas y pescados, hasta quesos o platos más especiados. Se puede tomar a 8°, por lo que, como el rosado, es muy buena opción para el verano. 

4️⃣ Producción: aunque su popularidad ha crecido en los últimos años, su producción sigue siendo limitada, no llega a representar el 1% de la producción total. En España, regions como Andalucía o Cataluña empiezan a tener una producción emergente de este vino. 

Si no lo has probado, te invito a hacerlo, ya que ofrece una experiencia distinta al resto de vinos.

Dime, ¿lo has probado ya? ¿te gustaría? 

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