¿Quién en la sala ha oído hablar de los vinos blancos gastronómicos? Últimamente se oye mucho decir: "este es un blanco más gastronómico"... Y ¿qué quiere decir? Aquí estamos para resolverlo!

Los blancos generalmente son vinos suaves, ligeros, fáciles de beber, por lo que puedes tomarlos como primera copa, aperitivo o con comidas muy suaves como pescado... mientras que muchos tintos te piden un chuletón a gritos. Estos últimos, son vinos con mucho cuerpo o taninos o matices que si no lo tomas con la comida adecuada, pueden dar una experiencia "casi" desagradable. 

Hoy en día, hay una tendencia a hacer vinos blancos más complejos y estructurados (como algunos tintos). Vinos blancos que se saborean mejor si los acompañas del maridaje adecuado. Suelen ser vinos con matices minerales, tánicos y muchos con paso en barrica o con crianza en depósito sobre lías, para que adquieran complejidad. De ahí, que se llamen gastronómicos, porque hay que maridarlos. 

También será gastronómico si es un vino elaborado con uvas de cepas centenarias, con suelos calcários o arcillosos o si está envejecido en botella. 

Lo bueno de estos vinos es que podrás tomarlos con guisos, carnes blancas, arroces... Son mucho más versátiles a la hora de comer, así que aproveche en el fin de semana! 

hashtag#degustacion