5 trucos para escoger vino en un restaurante

Estás en un restaurante, en pareja o con amigos y te toca elegir el vino. Preguntas por el sumiller del restaurante pero no tienen... Pides consejo al camarero, pero vuelven a aparecer las bolas de paja por el desierto y el sonido de las grillos: cri, cri, cri...

Así que ahí estás tú, solo delante de la carta de vinos. Da igual la longitud. Si es corta, quieres pasar más páginas buscando algo que te llame la atención, y si es larga como el papel del baño, quieres que se paré en algún momento con el vino indicado como la ruleta de la fortuna.

Bueno! No fear! No más sudores fríos! Te dejo 5 trucos para elegir vino en un restaurante:
? Elige la comida y luego el vino. Y no hablo de coger vino blanco para el pescado y vino tinto para la carne... Por ejemplo, si coges un arroz, vinos suaves y frescos en tintos (como Bobal, Mencía) o secos y con algo de barrica en blancos.
? Mira cuantas botellas tienes previsto pedir. Es decir, si vais 2, lo normal es que pidáis solo una botella o copas del mismo vino. Pero si sois más de 4 personas bebiendo vino y vais a querer pedir 2 botellas, empezar de joven a viejo, o de suave a más fuerte. Por ejemplo, mi religion me prohibe tomar un blanco después de un tinto, o un joven después de un reserva...
? Temperatura del local o del ambiente. No es lo mismo estar en la playa que en la estación de sky. La playa pide vinos que puedan estar en una cubitera con hielo para que esten fresquitos (jóvenes, frescos, blancos, rosados, espumosos). Si hace frío, puedes permitirte un buen crianza o reserva para saborear todos los matices.
? Ni el más caro ni el más barato. Muchos te dicen que el vino de la casa está muy bien, que suele ser el más barato, pero suele ser el que mejor les sale de precio o al que le quieren dar salida porque no lo han vendido. Por otro lado, en vino, como en todo, no siempre lo más caro es lo mejor. Y si no lo conoces, te has dejado una pasta y encima no te gusta. Por lo que siempre aconsejo pedir la gama intermedia de precios que da buenos resultados.
?‍♂️ Open mind. Eso de "más vale lo viejo conocido que lo bueno por conocer" en vino NO vale. Las marcas de siempre son viejas conocidas sí, pero hay muuuuuchas por conocer y que están fenomenal y en algunos casos, bastante mejor. Pequeños productores que hacen verdaderos tesoros vinícolas, así que prueba, prueba para conocer. Es la única forma de hacer paladar. O ¿eres de los que va al mismo restaurante y come siempre lo mismo?