Voy a dedicar la "vuelta al cole" de Sumillería para Dummies a la uva Godello. Probablemente la conozcas, porque su producción y, en consecuencia, su consumo se ha multiplicado por 2!! y se ha convertido en la uva blanca "más cool" de España. Si se entiende de vinos y hay godello en la carta del restaurante, ya no se pide verdejo, se pide godello. Y es que está a punto de desbancar a la uva blanca por predilección en España: la verdejo. Aunque tiene un PERO...

¿Sabes que estuvo a punto de desaparecer??? Pues sí, hace 40 años, por culpa de una plaga de filoxera (un insecto que se alimenta de la vid, convirtiéndose en un parásito). Sin embargo, el trabajo por recuperarla y alguna ayuda pública por parte del gobierno propiciaron su recuperación en la zona de donde es originaria: Valdeorras (en la provincia de Orense). Luego, pasó a cultivarse en Monterrei y Bierzo.

Y ahora viene el PERO, pues que NO hay muchas hectáreas de esta uva y los terrenos que hay son muy caros, por lo que en la actualidad hay mucha demanda (ya que está de moda) y poca oferta...

Y ¿por qué mola tanto la uva Godello? Principalmente porque:
1️⃣ Hace vinos blancos con cuerpo (buena estructura, menos ligeros que la uva verdejo por ejemplo), por lo que son más sustanciales en el paladar.
2️⃣ Tienen una acidez equilibrada, por lo que son frescos y vivaces.
3️⃣ Tienen una intesidad aromática fuerte a frutas, sobre todo fruta de hueso (albaricoque, melocoton) con un toque mineral en muchos casos (debido al terreno), que le aporta complejidad.
4️⃣ Envejecen muy bien y son muy versátiles, por lo que los enólogos pueden disfrutar mucho con ella haciendo desde vinos jovenes a vinos con crianza.

En resumen, la uva Godello es conocida por producir vinos blancos con aromas y sabores frutales, una acidez equilibrada, cuerpo y estructura notables, y la capacidad de envejecer con elegancia. Lo que ha hecho que sea uno de los blancos más apreciados en España y en el ámbito internacional. Y tú, ¿la has probado?