Debes conocer esta uva tan maravillosa. No, no me refería a una Mencía, una chica, como si fuera Mencía García, porque al igual que la uva, el nombre también se ha puesto de moda.

Pero hablemos de la uva. Esta variedad de uva tinta es cultivada principalmente en la región del noroeste de España, especialmente en las denominaciones de origen del Bierzo y Ribeira Sacra en la provincia de León y Galicia, respectivamente. Aunque también se encuentra en otras regiones cercanas, como Valdeorras y Monterrei.

En color, no son tan opacos como un tempranillo, son más ligeros, aunque con colores intensos y brillantes, generalmente de tonos púrpuras y rubíes.

Y ¿por qué debemos conocerla? Es más yo diría que debemos disfrutarla y amarla.

? Los vinos elaborados con uva mencía suelen tener una acidez equilibrada y taninos moderados, por lo que hacen vinos frescos y fáciles de beber.
? Aromáticamente, son vinos muy ricos, suelen ofrecer notas de frutos rojos y oscuros, como cereza, frambuesa y mora, así como toques de especias y hierbas. Resultan muy apetecibles desde que los echas en la copa.
? Son vinos muy vérsatiles, sobre todo si son jóvenes, por lo que maridan muy bien tanto con comidas de picoteo (embutidos, quesos) como con carnes blancas o rojas. Al igual que pueden acompañar un atún o un salmón y comidas más picantes o especiadas.

La Mencía está de moda y para mí es la uva tinta a tomar en verano junto a la Bobal! Así que si no la has probado, estás tardando!