Imparable

Imparable 2021 es un vino elaborado con nuestras mejores uvas 100% Verdejo y con una producción limitada y numerada de 2.261 botellas. Procedente de cepas viejas en secano de nuestro pequeño viñedo ecológico El Zurrón y cultivado de manera sostenible con el medio ambiente. Nuestro máximo respeto hacia la materia prima destaca en un vino especial que recupera la esencia varietal de la uva. La crianza de seis meses sobre sus lías finas y la barrica de roble francés le otorgan un gran poder de longevidad, convirtiéndolo en un blanco de guarda. Imparable es un vino elegante y complejo que exalta el carácter originario del Verdejo.

ELABORACIÓN: Racimos de Verdejo seleccionados en viñedo y macerados en frío. Mosto yema de primera calidad. Desfangado estático y fermentado a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Crianza de seis meses sobre sus lías finas y barrica de roble francés. Embotellado en mayo de 2022. Afinado en botella antes de su comercialización.

CATA: Presenta un color amarillo pajizo, limpio y cristalino. En nariz es elegante y complejo. Aromas a frutas de hueso como la pera
y a flores blancas silvestres. Fondo vegetal con detalles de hinojo y heno. Las lías le confieren al vino toques de panadería como el pan
tostado y la mantequilla. En boca es largo y untuoso, redondo, con una acidez equilibrada y el amargor final característico de la variedad.