Pincerna Blanco Albarín

Pincerna: dícese de la persona que tenía por oficio servir la copa del vino a los reyes. Antiguos legados dicen que el Rey Vermudo III cedió tierras de Villa Cesam, actual Villacezán, a su Pincerna Fáfila Pétriz, en agradecimiento a su fidelidad. De hecho, esta bodega se encuentra esta bodega, rodeada por un castillo medieval del s.XVI.  La bodega también se distingue por la recuperación de viñedos centenarios, trabajando sólo uvas autóctonas. Además, los vinos Pincerna se elaboran de forma singular, con atrevimiento, control y buscando siempre la menor intervención, como demuestran nuestros vinos sin sulfitos y viñas ecológicas.

Este vino blanco no deja indiferente a nadie, elaborado únicamente de uva albarín, una variedad tan escasa que solo existen en el mundo 80 hectáreas. Esta escasez es lo que hace que sea un vino muy preciado, tanto por su producción limitada como por su elaboración exquisitamente cuidada.

De color amarillo verdoso muy atractivo. En nariz, nos recuerda a una ensalada de frutas tropicales y cítricas, donde también salen aromas de plantas aromáticas como albahaca, hierbabuena y menta. En boca parece que estemos comiendo una fruta por su textura, pero tenemos la sensación de que sabe a flores y a plantas aromáticas. Desde el punto de vista táctil, es muy fresco, con una acidez que nos cautiva por su equilibrio.