Colina Triste Tinto

De las viñas más altas del Arlanza nace este vino, algunas por encima de los 1000 metros donde el clima se hace más severo, la vegetación y el paisaje es más agreste, los suelos de cascajo aprovechan el calor del día para soltarlo en las frías noches de verano, aqui la maduración es muy lenta, eso favorece la riqueza de sus aromas, el vino huele a todo lo que le rodea, cerezos, tomillo, jara, al paísaje en general, es un vino sincero.

Los suelos son profundos y cambiantes según la margen del río, unas zonas son más arcillosas y otras más calizas que aportan finura y elegancia. En general es una zona sana, son habituales los vientos que secan rápidamente los rocíos que deja el amanecer, el riesgo de padecer algún tipo de enfermedad

fitosanitario es mínimo.

El Tempranillo es la variedad predominante pero existen otras castas como la Garnacha, Mencia, Cariñena…. la historia aqui es larga, cruce de caminos como el destierro del Cid, dominio de los infantes de lara o del Duque de Lerma.

A finales de Octubre se lleva a cabo la vendimia, cuando las escarchas empiezan a ser frecuentes, intentamos separar las parcelas para conocerlas mejor, la uva casi entera y despalillada fermenta de forma espontánea en pequeños depósitos abiertos, sin apenas bazuqueos para no extraer mas de lo necesario. Tras un ligero prensado el vino termina la fermentación alcohólica para hacer la

malolactica en barricas donde pasara el invierno.